Kesehatan Anak

Jangan Asal Ambil, Begini Cara Aman Memilih Susu UHT untuk Anak

October 25, 2020 | Arianti Khairina | dr. Debby Deriyanthi
feature image

Meskipun sudah diketahui bahwa memiliki banyak manfaat, tetapi kapan sebaiknya susu UHT untuk anak bisa diterapkan? 

Apa itu susu UHT? 

Dilansir dari New Food, susu adalah makanan yang sangat mudah rusak. Sehingga memungkinkan disimpan dan didistribusikan untuk dikonsumsi tanpa pembusukan, dan tanpa risiko kesehatan melalui pertumbuhan bakteri patogen, maka diolah dengan pemanasan. 

Jenis perlakuan panas yang paling umum di banyak bagian dunia adalah pasteurisasi, yang dilakukan pada suhu minimal 72 ° C selama 15 detik.

Ini adalah perlakuan panas paling sedikit yang diperlukan untuk menghancurkan sebagian besar mikroorganisme patogen dan juga menghancurkan sebagian besar organisme pembusuk.

Namun, sejumlah kecil bakteri tetap ada setelah pasteurisasi dan pengemasan, dan dapat tumbuh selama penyimpanan.

Pertumbuhan tersebut lambat pada suhu rendah dan akibatnya susu pasteurisasi selalu disimpan dalam lemari es. Bahkan di bagian bawah lemari es, susu pasteurisasi hanya disimpan sekitar dua minggu. 

Perlu kamu ketahui bahwa kandungan susu UHT antara lain adalah kalsium dan protein, yang sangat penting untuk menunjang pertumbuhan anak. Kalsium sangat penting untuk menunjang pertumbuhan gigi dan tulang loh. 

Tak hanya itu saja protein juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh, selain untuk pertumbuhan, juga berperan dalam proses penyembuhan, penggantian jaringan dan sel tubuh yang mati atau rusak, melawan penyakit, serta memperkuat daya tahan tubuh.

Selain kaya nutrisi, susu ini juga steril berkat dipanaskan 2-4 detik dengan suhu yang sangat tinggi, sekitar 137⁰ Celsius. 

Baca Juga: Amankah Memberi Susu Almond pada Bayi dan Balita? Ini Penjelasannya!

Susu UHT untuk anak, pada usia berapa boleh diberikan? 

Usia anak minum susu UHT yang disarankan adalah di atas satu tahun. Mengapa demikian? Bayi dilahirkan dengan kondisi fungsi saluran cerna dan ginjal yang belum sempurna.

Jika diberikan terlalu dini, kandungan elektrolit yang tinggi dalam susu UHT belum dapat diproses oleh ginjal bayi. Anak pun berisiko mengalami masalah ginjal di kemudian hari.

Penting untuk diketahui bahwa jenis susu UHT yang baik untuk diberikan kepada anak berusia 1-2 tahun adalah yang full cream. Susu UHT full cream dirasa lebih mampu memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral untuk tumbuh kembang sempurna buah hati. 

Ketika  memasuki usia 2 tahun, barulah anak bisa diperkenalkan kepada susu semi-skim secara bertahap, asalkan makanan yang dikonsumsinya bervariasi dan bergizi seimbang, serta memiliki pertumbuhan dan berkembang dengan baik.

Apa keunggulan susu UHT untuk anak?

1. Proses sterilisasi

Sterilisasi membuat susu lebih ringan, karena setelah kamu mengolah susu pada suhu ruangan, jumlah mikroorganisme menjadi hampir nol. Waktu yang kamu gunakan untuk memprosesnya lebih lanjut juga berkurang karena kotoran dan organisme yang tidak ramah sudah dihilangkan. 

2. Tidak cepat basi 

Susu yang disterilkan seperti susu UHT memang bertahan lebih lama daripada susu mentah atau yang belum diolah. Segera setelah pemrosesan UHT, susu dikemas ke dalam wadah yang dapat disimpan dengan mudah selama berhari-hari di lemari es.

Masa simpan susu yang terkandung dalam kemasan kedap udara tetap segar hingga sembilan bulan. Namun, konsumen disarankan untuk menggunakannya dalam waktu satu minggu sejak pengemasan dan pemrosesan setelah tiba di pasar.

3. Lebih aman dari susu yang tidak diolah

Dengan perawatan UHT, bakteri tahan panas yang ada dalam susu dihancurkan sehingga memastikan keamanan kondisi tubuhmu.

Susu olahan juga tersedia untuk dikonsumsi, ini merupakan pilihan tepat bagi konsumen yang mementingkan waktu dan tenaga.

Baca juga: Moms, Ini Beberapa Solusi untuk Anak yang Alergi Susu Sapi

Apa kekurangan susu UHT untuk anak?

1. Benarkah sterilisasi susu UHT menghilangkan nilai gizinya?

Seperti dilansir dari My Ayan, menurut sebuah studi dari Lee Dexter, seorang ahli mikrobiologi yang berbasis di Texas, metode pemanasan yang ekstrem pada susu juga menghancurkan enzim dan protein yang mudah rusak dan ramah manusia.

Hal ini juga dapat mengakibatkan respons imun negatif atau usus bocor, karena tubuh tidak dapat menerima susu komersial yang tidak memiliki unsur sehat.

2. Perawatan UHT bersifat boros energi

Pengolahan susu melalui pengolahan UHT memang memakan tenaga dan sulit untuk dihemat. Meskipun, produksi mengkompensasi biaya yang mencapai konsumen akhir, pengaturan dan pemasangan peralatan dan mesin juga merupakan tugas yang berat.

3. Proses UHT mengubah rasa asli susu

Jika anak lebih menyukai rasa asli susu, ingatlah bahwa si Kecil mungkin tidak ingin beralih ke susu yang diolah UHT. 

4. Kemasan susu UHT non biodegradable

Susu UHT hadir dalam kemasan yang terbuat dari plastik, kertas, dan metalik (aluminium). Setelah dikonsumsi, wadah susu tidak dapat didaur ulang atau mudah terurai. Semakin banyak produksi susu olahan dan kemasan menyebabkan banyaknya wadah yang tidak dapat didaur ulang.

Temuan juga menunjukkan bahwa, pengangguran endokrin hadir terutama dalam makanan kemasan dan wadah susu. Wadah tidak hanya meningkatkan alarm bagi manusia tetapi juga bagi lingkungan.

Tips memilih susu UHT untuk anak yang aman

Ada banyak varian susu UHT yang beredar di pasaran, mulai dari yang susu full cream, low fat, hingga skimmed, . Rasa yang ditawarkan pun beraneka ragam dan tentunya menggoda selera.

Sebenarnya anak bisa mengonsumsi jenis susu UHT apapun. Namun, pastikan susu yang Moms pilih tidak mengandung gula tambahan dan periksa identik alami susu. Periksa identik alami susu merupakan senyawa kimia untuk memberikan citarasa mirip dengan senyawa dari bahan alami.

Sebelum membeli susu jenis UHT untuk anak, Moms harus memerhatikan label nutrisi yang tertera pada kemasan, agar tahu kandungan apa saja yang ada dalam susu tersebut. Selain memeriksa label nutrisi, penting juga untuk memerhatikan tanggal kedaluwarsa susu.

Meski memiliki daya simpan yang lama, susu UHT juga memiliki tanggal kedaluwarsa. Jangan sampai kamu memberikan susu yang sudah kedaluwarsa. Jadi, perhatikan tanggal kedaluwarsa susu dengan teliti, ya.

Pastikan untuk mengecek kesehatan Anda dan keluarga secara rutin melalui Good Doctor dalam layanan 24/7. Download di sini untuk berkonsultasi dengan mitra dokter kami.

Reference
  1. Myayan.com (2020) diakses pada 15 Oktober 2020. Advantages and Disadvantages of UHT Milk
  2. Newfoodmagazine.com (2012) diakses pada 15 Oktober 2020. UHT processing of milk
  3. Dairy.com.au (2019) diakses pada 15 Oktober 2020. IS IT OK TO GIVE MY TODDLER UHT MILK INSTEAD OF CHILLED MILK? 
    register-docotr